单项选择题

奶油胶冻具有（）、质地细腻、口感香甜的特点。

A、外形美观
B、内质有气孔
C、外形粗糙
D、外形有蜂窝

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单项选择题

调制风味蛋糕时，要按照风味蛋糕的生产程序和（）来操作生产。

A、配料
B、标准
C、手法
D、方法

单项选择题

风味蛋糕的调制方法大多是通过搅打、形成和（）而成的。

A、蒸制
B、煮制
C、烘烤
D、蒸烤结合