单项选择题

下列何项不是馒头皱缩的原因（）

A.发酵温度
B.面粉筋性太强
C.火力过强
D.酵母种类

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单项选择题

何种面粉最适合制作烫面食（）

A.低筋面粉
B.中筋面粉
C.高筋面粉
D.特筋面粉

单项选择题

室内温度低时面团在搅拌时可以加入适量的（）

A.沸水
B.温水
C.自来水
D.冰水