多项选择题

下列有关苹果酸-乳酸发酵对葡萄酒品质影响的说法正确的是（）。

A.降低葡萄酒的酸感
B.增加微生物稳定性
C.改善香气
D.提高酒精度

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多项选择题

葡萄酒发酵过程中产生的有机酸有（）。

A.琥珀酸
B.酒石酸
C.醋酸
D.乳酸

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影响葡萄果实采收时间的因素有（）。

A.果实成熟度
B.天气情况
C.葡萄酒风格
D.发酵罐容量