问答题

【简答题】简述花青素的性质。

答案： ①色彩随着苯环上取代基的种类和数目不同而变化；当苯环上羟基取代数目增加时，颜色变蓝紫；而当甲氧基数目增加时，颜色变红色。...

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【简答题】简述叶绿素的性质。

答案： ①不稳定：在有氧或见光条件：极易遭到破坏失绿；酸性介质：叶绿素可转变成脱镁叶绿素，呈褐色；
碱性介质：常温下叶...

【简答题】简述维C的用途。

答案： ①具有抗癌作用；促进骨胶原的生物合成。利于组织创伤口的更快愈合；改善铁、钙和叶酸的利用等。
②水溶液在酸性介质...