单项选择题

一般用于炒制的虾要将虾头、尾剪掉，剥去硬壳，剔除（）

A.虾须
B.虾枪
C.虾爪
D.虾线

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单项选择题

（）开膛方法通常用于制作烤制品

A.腹开
B.肋开
C.背开
D.颈开

单项选择题

家禽的肠剖开，洗净污物后，要用（）或醋搓去肠壁上的粘液并清洗干净即可。

A.明矾
B.火碱
C.洗衣粉
D.去污粉