单项选择题

（）中含有的乳酸菌酸性强，能抑制细菌的滋生，同时发酵时间长，做出的面包风味更佳，保质期更长。

A.干酵母
B.鲜酵母
C.速效干酵母
D.天然酵母

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单项选择题

法国棍子面包烘烤的初期应（），否则面包的表皮不会松脆，便于产生焦化作用，使之上色，进而形成薄、脆、亮的外表。

A.刷色拉油
B.注入蒸气
C.刷黄油
D.刷蛋液

单项选择题

吐司面包的英文名为（）

A.hardbread
B.sweetroll
C.toastbread
D.butterbread