多项选择题

A.食品用水和生产用冰的安全
B.与食品接触的表面的状况和清洁消毒
C.防止交叉污染
D.注意洗手、手消毒和卫生间设施的维护
E.防止食品、食品包装材料和与食品接触的表面混入润滑油、燃料、杀虫剂、清洁剂、消毒剂、冷凝水及其它化学、物理和生物性的污染物

你可能感兴趣的试题

A.加工设备、工器具、台案的清洁消毒
B.内包装物料、加工人员的手或手套、工作服等的清洁消毒
C.冷库、车间、卫生间的门把手的清洁消毒
D.操作设备的按钮、车间内电灯开关的清洁消毒
E.加工人员每次进车间前和加工过程中手被污染时必须进行洗手消毒，在一个班次结束或中间休息时更换手套

A.防止不同类型的产品混在一起
B.防止不同批号的同种产品混在一起
C.防止合格品与不合格品混在一起
D.防止已检品与待检品混在一起
E.防止污染