单项选择题

面根是（）。

A.油皮
B.面筋
C.豆腐
D.白菜

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单项选择题

经保温发酵后，放在盘中蒸制成熟的原料是（）。

A.油皮
B.水面筋
C.烤麸
D.油面筋

单项选择题

质地酥脆的原料是（）。

A.油皮
B.水面筋
C.烤麸
D.油面筋