判断题

葡萄酒品评步骤可以归纳为看、闻、品、评。

答案：正确

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我国葡萄酒感官品评评分表采用百分制度：外观10分，香气30分，滋味40分，典型性20分，总分100分。

答案：正确

沉淀则是由葡萄酒构成成分的溶解度的变化引起，一般不会影响葡萄酒的质量。

答案：正确