问答题

【简答题】简述剁的技术要领。

答案: 技术要领:操作时,用手腕带动小臂上下摆动,挥刀将原料剁碎,同时要勤翻原料,使其均匀细腻。用刀要稳、准,富有节奏,同时注意...
题目列表

你可能感兴趣的试题

问答题

【简答题】简述铡刀切的技术要领。

答案: 技术要领:操作时左右两手反复上下抬起,交替由上至下摇切,动作要连贯。
问答题

【简答题】简述滚料切的技术要领。

答案: 技术要领:无论是加工哪种质地的原料,每完成一刀后,随即把原料朝一个方向滚动一次,每次滚动的角度都要求一致,才能使成形原料...
微信扫码免费搜题