单项选择题

（）包括《食品营养》、《食品的配搭》等学科，主要是介绍食品中所用原林料的营养价值、配搭，食物对人体的功能等方面的知识。

A.食品学
B.营养学
C.科学
D.养生学

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单项选择题

（）要有熟练制作点心的全面技术，能制作各式中西美点、席上点心、星期点心等；能掌握不同季节的材料使用和货源情况，经常更换花式品种。

A.技师
B.高级师
C.点心副主管
D.点心主管

单项选择题

（）是指含适的口感，是齿舌触感的惬意效果。

A.适
B.口味
C.触觉
D.味感