判断题

酵母是制作面包和苏打饼干不可缺少的原料之一。（）

答案：正确

你可能感兴趣的试题

当蛋白质胶体遇水时，水分子首先与蛋白质外围的疏水基团发生水化作用，形成湿面筋。（）

答案：错误

面包发酵过程中手将面团撕开，如内部呈丝瓜瓤状并有酒香，说明面团已经发酵过头。（）

答案：错误