单项选择题

常清洁是指清洁卫生区要()保持环境物品、设备、工具、容器处于清洁状态。

A、环境整洁物品清洁
B、划区包干责任到人
C、场所清洁干净明亮

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单项选择题

高温消毒时温度应达到()。

A、100
B、120以上
C、200以上。

单项选择题

以下哪项不符合餐用具清洗消毒和保洁设施要求。()

A、餐用具宜用热力方法进行消毒因材质、大小等原因无法采用的除外。
B、餐用具清洗消毒水池应专用与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。水池应使用不锈钢或陶瓷等不透水材料、不易积垢并易于清洗。采用化学消毒的至少设有3个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。
C、清洗消毒设备设施的大小和数量应能满足需要应设专供存放消毒后餐用具的保洁设施其结构应密闭并易于清洁。
D、消毒后餐用具的不需要保洁。