判断题

尽管茶叶形状各式各样，但是无论哪种都是在制茶过程中形成的，即揉捻成形（团块形例外），干燥定型。

答案：正确

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卷曲形茶干茶形状为茶条紧细卷曲显毫，如蒙顶甘露、碧螺春、峨蕊等。

答案：正确

扁形茶干茶形状为茶条扁、平、直，如竹叶青、龙井、蒙顶黄芽等。

答案：正确