问答题

【论述题】论述萝卜、胡萝卜常用的贮藏方法。

答案：（1）沟藏
选择地势高、地下水位低、土质粘重、保水力强的地方，取东西方向挖沟，沟的宽度1～1.5m，深度应比当地...

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【简答题】花椰菜冷藏应按哪些要求进行。

答案： ①采收及质量要求
在其花球充分长大，表面圆整，边缘尚未散开时收获。采收时花球外边留3~4片保护叶，并在存留的末一...

【论述题】从采后生理的角度，综合分析温度对农产品采后生理作用的影响。

答案：（1）对呼吸作用的影响：温度是影响农产品呼吸作用最主要的环境因素。在0~35℃范围内，随着温度的升高，酶活性增强，呼吸强...