判断题

煎蛋一般分为单面煎和双面煎两种。

答案：正确

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在客户指定的野外、郊区等地点举办宴会的，应与当地保安和消防部门事先联系、密切配合。

答案：正确

按照西餐午、晚餐的服务程序，“席间服务”应在“服务头盆”和“服务第二道菜”之间。

答案：正确