问答题

【简答题】为什么鲜牛奶不能冰冻？

答案：牛奶冰冻后，奶中的蛋白质、脂肪和乳糖等营养物质就会发生变化，出现明显不均匀的分层现象。通常上层为含脂肪较多的松软物质...

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【简答题】冷冻食品解冻后为什么不宜再存放？

答案：冷冻食品一经解冻要尽快加工食用，不宜存放。如果存放时间太长，会因为细菌和酶的活力恢复，不但能很快繁殖分解蛋白质引起变...