单项选择题

厨房必须设有防蝇、（）、防鼠、洗涤、洗手、消毒、排污水和存放废物的设备。

A.防烟
B.防尘
C.防火
D.防盗

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单项选择题

排菜要熟悉各类（）、用具的使用和保管。

A.锅勺
B.筒勺
C.餐具
D.炊具

单项选择题

排菜的结束收尾工作不包括（）。

A.存放各种调料用料
B.清理排菜台
C.了解当日各种订单
D.做好交接班