单项选择题

假单胞菌污染消毒乳后可引起口味改变（）

A.臭味
B.香味
C.辣味
D.咸味
E.苦味

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腊肉由于乳酸菌增殖产生过氧化氢引起（）

A.绿变
B.酸变
C.质变
D.油烧

单项选择题

鱼类油脂酸败鉴定的实用指标是（）

A.油烧
B.哈喇味
C.褐变
D.绿变