单项选择题

（）具有质地酥、易于保存的特点。

A.脱水制品
B.风制品
C.熏制品
D.烤制品

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单项选择题

（）是将生的原料经过腌制入味后，直接熏制食用或熏制后再经熟处理成为冷菜的烹调方法。

A.鲜风
B.腌风
C.生熏
D.熟熏

单项选择题

（）是将动物性原料，用盐、花椒等调味料腌制后再风干的制作方法。

A.鲜风
B.腌风
C.熏
D.酱