单项选择题

关于葱属植物气味特征描述正确的是（）

A.一般是由含氮化合物和含硫氨基酸通过反应产生
B.硫烷基等硫氧化物是主要的气味前体物质
C.切割造成多硫化物的生成是造成气味特征的主要原因

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单项选择题

关于蔬菜中典型气味物质描述正确的是（）

A.萜烯类化合物较多
B.烷烃类化合物的贡献较大
C.以含氮、硫化合物较多

单项选择题

关于桃子风味描述正确的是（）

A.内酯类化合物的作用很重要
B.萜烯类化合物的气味贡献很大
C.醇类和烷烃的浓度差异是不同种类桃子风味差异的原因