多项选择题

酶的激活剂有（）等。

A.Na⁺
B.K⁺
C.硫化物
D.Fe²⁺

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多项选择题

（）是酵母的毒素，过量，使酶失活，酵母不能正常的生长、繁殖。

A.铅离子
B.砷离子
C.汞离子
D.锌离子

多项选择题

酒鬼酒以（）为糖化发酵剂。

A.中高温大曲
B.低温大曲
C.麸曲
D.根霉曲