单项选择题

花式冷盘的的刀工处理要符合（）的需要，即使利用原料的自然形或加工复制形，也要根据形象的需要教学处理。

A.主题
B.风格
C.色彩
D.施艺

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单项选择题

花式冷盘选料时，要尽最大可能利用原料的自然形态和（）。

A.口感
B.香味
C.色泽
D.质感

单项选择题

花式冷盘选料时，要尽最大可能利用原料的（）和色泽。

A.自然口味
B.自然形态
C.自然质感
D.自然香味