单项选择题

调制酱香味型的主要酱料是甜面酱和（）。

A．芝麻酱
B．香辣酱
C．豆瓣酱
D．海鲜酱

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单项选择题

下列畜肉中膻味最重的是（）。

A．猪肉
B．牛肉
C．羊肉
D．马肉

单项选择题

鱼腥味是由鱼皮黏液内的多种化合物共同形成的，其主要成分是（）。

A．饱和脂肪酸
B．维生素B族
C．酸性氨基酸
D．碱性氨基酸