填空题

辊印式饼干成型机多用于加工（）饼干，更换（）后，还可作为桃酥类糕点的成型机

答案：高油脂酥性；印模辊

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压印饼干成型机是典型的（）成型设备，它由（）、冲印成型机构、（）及输送带机构等基本机构构成。

答案：冲压；压片机构；拣分机构

真空蒸发浓缩系统中的冷凝器主要作用是将来自蒸发浓缩系统中的（）冷凝成水，从而降低了后续真空系统的负荷。冷凝器有（）式和（）式两种型式。一般的蒸发系统多采用前者，从这种型式的冷凝器出来的不凝性气体主要来自（）和（）。不凝性气体可用真空泵或水力喷射泵加以抽吸。

答案：二次蒸汽；直接；间接；二次蒸汽；冷凝水