单项选择题

象形南瓜的产品要求：软糯黏甜，色泽（）

A.金黄
B.洁白
C.棕红
D.翠绿

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单项选择题

面团中加入化学蓬松剂，利用它们的化学特性，使成品具有蓬松、（）的特点。

A.酥脆
B.筋道
C.坚实
D.有劲

单项选择题

施碱可以中和主坯中的（），还可以进一步使主坯松发暄软。

A.酸味
B.醋酸
C.乳酸
D.酵母