填空题
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我国的大豆蛋白质含量约为()。
参考答案:
35%-45%
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农产品在贮藏中发生一系列的生理变化其中最主要的有()、()、()、()。
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呼吸作用;蒸腾生理;成熟衰老生理;休眠生理
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通常用于加工乳制品的乳主要是()。
参考答案:
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参考答案:
6.5-6.7;6.3-6.7
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参考答案:
化学防腐剂;天然防腐剂
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果蔬等产品在个体发育过程中,经历()()()()等几个阶段。
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化学异常乳包括()、()、()、()等。
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参考答案:
胜利异常乳;化学异常乳;为生物污染乳
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牛乳的酸度习惯上用()来表示。
参考答案:
滴定酸度
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乳的PH是指()。
参考答案:
乳中氢离子浓度的负对数
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