双受精是指被子植物中的单子叶植物的雄配子体形成的两个精子，一个与卵融合形成二倍体的合子，另一个与中央细胞的极核（通常两个）融合形成初生胚乳核的现象。双受精后由合子发育成胚，中央细胞发育成胚乳。
双受精过程及生物学意义：
过程：
进入胚囊的两个精子，一个与卵细胞融合形成受精卵（合子），另一个与中央细胞的极核（或次生核）融合形成初生胚乳核，称为双受精，是被子植物特有的受精现象。
意义：
1.恢复了植物体染色体数目，保持了物种遗传性的相对稳定；
2.受精形成的后代常出现新的性状，丰富了遗传性变异性；
3.精子与极核融合形成三倍体的初生胚乳核，发育为胚乳，结合父母本遗传特性，作为营养被胚吸收利用，后代的变异性更大，生活力更强，适应性更广。
双受精作用不仅是植物界有性生殖的最进化、最高级的受精方式，是被子在植物界占优势的重要原因，也是植物遗传和育种学的重要理论依据。