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食品霉变
答案:
指霉菌在代谢过程中产生大量的糖酶,分解食品中的碳水化合物而导致食品变质的现象。
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名词解释
食品腐败
答案:
指食品受微生物污染,在适宜的条件下,微生物的迅速繁殖导致食品的外观和内在发生劣变而失去食用价值的现象。
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问答题
【论述题】试述我国食品添加剂的一般审批程序。
答案:
(1)根据上述规定提出下列三个方面资料,报省、直辖市、自治区的主管和卫生部门审查。
①生产单位提出生产工艺、理...
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