多项选择题

下列各项属于餐饮销售人员素质要求的是（）。

A.具有全员销售意识
B.树立“服务即推销”的思维观念
C.了解顾客心理
D.熟知专业知识

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单项选择题

餐巾折花中（）的技法是做鸟或其他动物的头部时所使用的方法。

A.卷
B.捏
C.穿
D.翻拉

单项选择题

按照计划、执行、检查、处理四个阶段进行质量管理的是（）。

A.PDCA循环法
B.质量成本法
C.人员培训法
D.质量监督法