问答题

【简答题】简述入仓量水的用量及方法？

答案：量水用量：0.5-1.0%，冬季多洒，夏季少洒。
量水用法：装完仓后，整理好整仓盖草，在埂子顶部洒上量水，洒量水...

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【简答题】生熟沙拌合要求有哪些？

答案：

（1）计量准确：每甑生、熟沙比例约为1：1；
（2）生沙、熟沙翻拌均匀。

【简答题】为什么禁止大团块上堆？

答案：糟醅出现大团块上堆表明糟醅未制细、拌曲不均匀、温度不均匀，会影响堆积发酵质量。