问答题

【简答题】如何测定菌种生长的最适温度和致死温度？

答案：为了制定合理的工艺指标和岗位操作规程，充分发挥生产用菌--酵母菌和曲霉菌的最佳有效能力，在生产开工前。就必须将菌种的生长...

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【简答题】如何测定生产中所用菌种的最适pH值？

答案： P.H值与酵母菌、曲霉菌的生长、繁殖、物质代谢有着密切联系，各种培养基中pH值的高低确定它们营养物质的吸收及其吸收程度，...

【简答题】激活剂、抑制剂对酶活力有什么影响？

答案：（一）激合剂对酶活力的影响
有些物质对酶的催化作用有促进效果，这些物质称为酶的激活剂。激活剂能适当提高酶的活力...