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判断题

食品生产经营企业的食品安全管理人员对企业的食品安全工作全面负责。

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海鱼中的青皮红肉鱼类含的有毒物质是河豚毒素。

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超范围和超限量使用食品添加剂都是违法的。

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制作传统元宵的要点是:馅心要压实,滚动粘粉要均匀。

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厨房设备的正常运行是有序生产的基础。

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《中华人民共和国食品安全法》规定,食品安全标准是非强制执行的标准。

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三生面是指在十成面粉中用沸水烫熟七成,再与三成冷水面揉和成有糯性、柔软、光洁的面坯。

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动物脂肪中含不饱和脂肪酸多,常温下呈固态。

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搓的方法有搓形和搓条两种。

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某毛料2500克,出材率80%,此料的净重应为3250克。

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