填空题

影响阈值（味觉）的因素很多，例如：（）、（）、（）、（）等。

答案：年龄；性别；饮食；吸烟

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分析或描述试验可分为（）和（）。

答案：简单描述实验；定量描述和感官剖面实验

当有些食品不能直接感官评价时，需要借助载体，在选择样品和载体混合时，应避免二者间的（）或（）作用。

答案：协同；拮抗