名词解释

定量描述和感官剖面检验法

答案：要求鉴评员尽量完整的对形成样品感官特性的各个指标强度进行评价的检验方法。

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简单的描述检验法

答案：要求鉴评员对构成样品的特征的各个指标进行定性描述，尽量完整的描述出样品品质的检验方法。

评估检验法

答案：由鉴评员在一个或多个指标基础上，对一个或多个样品进行分类、排序的方法。