名词解释
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芳香
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一种带有愉快内涵的气味。
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气味
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嗅觉器官感受到的感觉特性。
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后味、余味
参考答案：
在产品消失后产生的嗅觉和（或）味觉，它有时不同于产品在嘴里时的感受。
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味道
参考答案：
能产生味觉的产品的特性。
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异常气味
参考答案：
非产品本身所具有的气味（通常与产品的腐败变质相联系）。
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异常风味
参考答案：
非产品本身所具有的风味（通常与产品的腐败变质相联系）。
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风味
参考答案：
品尝过程中感受到的嗅觉、味觉和三叉神经特性的复杂结合。
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涩味的
参考答案：
某些物质（例如多酚类）产生的使皮肤或粘膜表面收敛的一种复合感觉。
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碱味的
参考答案：
由某些物质（例如碳酸氢钠）在嘴里产生的复合感觉。
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咸味的
参考答案：
由某些物质（例如氯化钠）的水溶液产生的一种基本味道。
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苦味的
参考答案：
由某些物质（例如奎宁、咖啡因等）的水溶液产生的一种基本味道。
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