单项选择题X 纠错
A.主料成本 B.产品利润 C.菜肴毛利 D.成本系数
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单项选择题
A.挂糊处理 B.预熟处理 C.拍粉处理 D.上浆处理
A.20 B.30 C.50 D.150
A.2% B.5% C.8% D.10%
A.毒伞肽类 B.龙葵碱 C.皂素 D.植物红细胞凝血素
A.单果 B.聚合果 C.复果 D.假果
A.煸炒时 B.调味时 C.勾芡前 D.出锅前
A.先加盐后加水 B.先加水后加盐 C.盐、水同时加入 D.先加盐再加水,最后再加盐
A.2:1 B.3:2 C.1:1 D.1:3
A.食物种类越多越好 B.食物种属越远越好 C.同时食用 D.植物性食物越多越好
A.叠加整齐 B.混合均匀 C.排列均匀 D.捆扎
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