问答题

【简答题】活性干酵母复水活化条件有哪些？

答案： ①复水活化液：水、2%糖水、稀糖化醪
②添加量：1：20
③温度：起始温度为38-40℃，再降至33...

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答案：无水酒精的制备方法有氧化钙吸水法、离子交换树脂法、共沸法、分子筛法等

【简答题】活性干酵母复水活化时间怎么控制？

答案：根据复水活化液的营养情况控制复水活化时间，采用水时为10}30min，2%糖水时为30-60min、稀糖化醪时为2h或6...