问答题

【简答题】我们为什么要研究发酵过程？

答案：发酵过程的目的是对菌株所具有的内在生产能力，实现高效表达从而以较低的能量和物料消耗，生产更多的发酵产品，获得最大产率。一...

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【简答题】酒精生产对酵母菌有何要求？

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（3）耐酒精...

【简答题】酒母扩大培养中，成熟酒母的质量指标有哪些？

答案：（1）酵母细胞数：酵母细胞数是观察酵母繁殖能力的一项指标，也是反映酵母培养成熟的指标。成熟的酒母醪其酵母细胞数一般为l亿...