单项选择题

油脂加工中逸出的天然有害物质有（）。

A.芥子甙
B.芥酸
C.棉籽酚
D.以上选项都是

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单项选择题

下列属有毒动物性食物中毒是（）。

A.河豚鱼
B.青皮红肉鱼类
C.麻痹性贝类
D.以上选项都是

单项选择题

下列（）是引起食品腐败变质的条件。

A.原料本身的组成成分与性质
B.微生物的作用
C.环境因素
D.以上选项都是