判断题

风登糖又称翻砂糖、封糖。它是糖的再制品，呈糊状，洁白细腻。

答案：错误

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杏仁膏又称马司板、杏仁面。是由杏仁和白糖经加工制作而成的。

答案：正确

巧克力在西点中的应用随巧克力的种类不同而异，常用于淋面、馅料、装饰及模塑等。

答案：正确