单项选择题

茶叶中各种物质的滋味特征是，（）物质一般具有苦涩，收敛性。

A.多酚类
B.氨基酸类
C.糖类
D.茶叶碱类

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单项选择题

六大茶类中（）茶习惯被称为“边茶”。

A.绿
B.红
C.青
D.黑

单项选择题

红茶揉捻时，揉捻室的湿度应控制在（）。

A.75-80%
B.80-85%
C.85-90%
D.90-95%