填空题

从食品中除去水分有两种操作形式，分别是（）和（）

答案：浓缩；干燥

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食品添加剂的使用，应符合（），同时使用时应遵守国家（）

答案：《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》；法律规范

单项选择题

肌红蛋白在不同氧化状态下呈现不同的颜色，下列显深褐色的是（）

A.高铁肌红蛋白
B.肌红蛋白
C.氧合肌红蛋白
D.一氧化氮肌红蛋白