问答题

【简答题】如何铺台布？

答案：台布的作用是保洁、美观，便于服务。其具体铺设方法及要求是：服务员用双手将台布抖开铺在台面上，台布折缝朝上，同一餐厅所有餐...

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【简答题】中餐便餐摆台有哪两种形式？

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【简答题】中餐摆台有哪些用具？

答案： 1、餐碟
是目前普遍作为宴会中吃冷、热菜和接骨、刺等的盘。一般选用六寸左右的圆盘。
2、筷子