单项选择题X 纠错
A.剥离翅膀骨与鸡腔骨B.翻转鸡胸皮C.按压鸡胸部D.割断鸡腿骨
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单项选择题
A.先脱骨,再去除内脏B.与脱骨过程同时进行C.脱骨完成后进行D.在剥离翅膀骨与鸡腔骨时去除
A.小心谨慎B.快速准确C.用力得当D.经验丰富
A.鱼头B.鱼骨C.鱼刺D.鱼尾
A.颈部B.翅膀C.鸡胸D.鸡腿
A.用刀直接将鱼肉和鱼骨分离B.用力拉扯鱼肉使其与鱼骨分离C.先将鱼头和鱼尾切下,再用刀将鱼骨和鱼肉分离D.用手将鱼肉和鱼骨直接撕开
A.保持鱼的完整性B.刀具的锋利度C.剔除鱼骨时的力度控制D.避免破坏鱼皮
A.方便烹饪入味B.鱼肉更易熟透C.方便食用,避免鱼刺困扰D.鱼的形状更美观
A.鱼头B.鱼尾C.鱼鳍D.鱼肚
A.方便烹饪时的入味B.使鸡肉更易熟透C.方便食客食用D.减少烹饪时间
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