多项选择题

乳脂肪具有以下（）品质特点。

A.乳脂肪球大，风味好
B.乳脂肪球小，风味好
C.乳脂肪球小，营养价值高

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蚶的俗称是（）。

A.赤贝
B.毛蛤
C.蛤蜊

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属于多脂肪鱼类是（）。

A.河鳗
B.刀鱼
C.鲥鱼