问答题

【简答题】简述屠宰后的动物皮张初加工后防腐处理的方法。

答案：干燥法、盐腌法、盐干法、酸盐法、冷冻法。

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【简答题】简述动物废弃品处理时的卫生监督。

答案： ①做好登记工作，仔细检查后确定处理方法。
②恶性传染病的动物尸体应全尸焚毁。
③化制要及时。
④...

【简答题】简述我国现行的《食品安全法》在哪些方面有所突破。

答案： ①针对多头鉴管、政出多门，成立食品安全委员会。
②建立国家级食品安全风险监测和评估制度。
③对食品添加剂...