判断题

京式面点富有代表性的品种有抻面、又烧包、马蹄糕、一品烧饼、艾窝窝等。（）

答案：错误

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化学膨松制品具有海绵状的组织结构，口感松软。（）

答案：错误

干油酥面团调制时，面粉与油脂并不融合，只是依靠油脂的黏着性粘合在一起，因此干油酥面团具有松散性。（）

答案：正确