单项选择题

酶重量法测定膳食纤维不使用以下哪种酶（）

A.唾液淀粉酶
B.蛋白酶
C.α-淀粉酶
D.葡萄糖苷水解酶

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单项选择题

影响还原糖测定结果的主要操作因素不包括以下哪项（）

A.反应液碱度
B.样品种类
C.热源强度
D.煮沸时间

单项选择题

还原糖（兰·埃农法）不能使用以下哪种澄清剂（）

A.醋酸铅
B.乙酸锌和亚铁氰化钾
C.硫酸铜
D.氢氧化铝