单项选择题

为白色结晶性粉末，无臭，味微咸，水溶液呈弱碱性，这是（）

A.碳酸钾
B.碳酸钠
C.碳酸氢钠
D.纯碱

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单项选择题

全属于极毒蘑菇的一组是（）。

A.白毒伞、黄白蚁伞、包脚黑摺伞寒菌
B.裂皮白环蘑、残托斑毒伞、秋盔孢伞
C.绿帽菌、角鳞灰鹅膏、虎掌菌
D.褐鳞小伞、鹿花菌、橙盖鹅膏

单项选择题

泡油炒法有九大步骤，需要调碗芡时“下料头”（）

A.属于第二步骤
B.属于第三步骤
C.属于第四步骤
D.视具体菜式确定在第几步骤